truite aux amandes

Ingrédients (4 personnes):
cuisson : 15 mn
difficulté : facile

4 truites
50g de beurre
50g de farine
100g d'amandes éffilées
sel poivre
citron
persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Salez et poivrez les truites vidées.
Dans une assiette mettre la farine, passez y les truites pour bien les enrober et faites tomber l'excédent de farine.
Faites fondre 20g de beurre avec l'huile d'olive, dans une grande poêle, mettez y les poissons à dorer des 2 côtés.
Puis faites les cuire 10mn à feu doux.
Mettez le beurre qui reste à fondre dans une petite poêle, mettez y les amandes à blondir.
Versez sur les truites.
Decorez ce plat de citron en rondelles et parsemez de persil haché.


bon appétit